Nora Katona setzt sich entschieden für die Rechte von Personen in besonders vulnerablen Situationen ein. Bevor sie als Beraterin für die Bekämpfung des Menschenhandels zum Büro der Vereinten Nationen für Drogen- und Verbrechensbekämpfung (UNODC) kam, arbeitete sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin des Instituts im Team für Menschenwürde und öffentliche Sicherheit. Sie beschäftigte sich mit der Verhinderung von Folter und unmenschlicher Behandlung, insbesondere mit Verfahrensrechten im polizeilichen Ermittlungsverfahren und nationalen Präventionsmechanismen, sowie mit der Bekämpfung des Menschenhandels.